OVNSBAKT HEL BLOMKÅL MED RAITA

God ettermiddag! Enda en oppskrift står for tur og dette er hva vi hadde til middag på søndag. Jeg har hatt lyst til å prøve å lage ovnsbakt hel blomkål en stund nå og det finnes jo et hav av oppskrifter der ute. Jeg bestemte meg derfor for å stole på magefølelsen og lage min egen oppskrift. Flaks for meg så ble det veldig godt! Men hvis vi skal ha dette til middag igjen (noe vi sikkert skal) kommer jeg nok til å lage stekte kikerter ved siden av. Blomkålen ble skikkelig god, men det manglet jo noe protein i denne retten.

Så må jeg bare dele en skikkelig god nyhet med dere! Fra og med i morgen lettes tiltakene her i Vestfold noe, så fra og med neste uke blir det dansing igjen! Herlighet som jeg gleder meg!! I dag og forrige gang har det vært utedansing, men det har jeg valgt å ikke delta på. Neste uke derimot, da er vi tilbake! Med oppmerkede plasser i studio og avstand, men det går helt fint!

Til blomkål:

•En stor blomkål
•To store ss yoghurt naturell
•1/2 chilli
•3 fedd hvitløk
•1 ts ingefærpulver
•1 toppa ts gurkemeie
•1 toppa ts tandoori kyllingkrydder
•Litt salt
•Litt pepper

Til raita:

•7 ss yoghurt naturell
•1/2 chili
•1 ts spisskummen
•1 ss frisk mynte
•35g pistasjnøtter
•Salt
•Pepper

 

Annet:

•Ris til servering
•Nanbrød om ønskelig

Slik gjør du: 
1. Kutt opp hvitløk og chili
2. Bland sammen yoghurt, krydder, hvitløk og chili til blomkålen
3. Smør miksen på hele blomkålen, men kutt av bladene på blomkålen først
4. Stekes midt i ovnen på over/undervarme i ca 50 minutter på 200 grader.

1. Kutt opp chili, riv opp mynte og skrell nøttene (husk å ta av den brune tynne laget mellom skall og nøtt)
2. Bland sammen i en bolle med resten av ingrediensene

Kok ris etter anvisningen på pakken (jeg hadde litt gurkemeie i isvannet forresten) og stek nanbrødene. Del blomkålen i fire og server. Vi spiste 1 blomkål til sammen og vi er to personer.

 

Vil du prøve denne retten?

 

//Elise Amanda

_______________________________________

Følg meg gjerne på FaceBook HER eller på instagram HER

MIN VERSJON AV CHANA MASALA

Fortsatt god påske kjære lesere! Dagen i dag har vært veldig fin! Vi har ryddet og vasket litt her hjemme og jeg har gått en tur sammen med Anni. Vi tok oss en tur opp på Salsås i det nydelige været og det var så fint å komme til toppen, nyte utsikten og kjenne solen varme kropp og ansikt. Det var faktisk veldig mange andre der i dag, noe vi egentlig hadde forventet. Heldigvis er Salsås stor så det var null problem med kjempegod avstand. Vi har så flaks med en påske med så fint vær! Det hadde jo vært gøy å kunne stå på ski, men når det først ikke er snø så er det jo ikke noe bedre vær enn dette her.

Da jeg kom hjem fra tur laget jeg middag og på menyen i dag stod min versjon av Chana masala. Egentlig skal man bruke kokosmelk i den, men butikken var utsolgt da det er tomt hos produsenten/leverandør. Jeg valgte da å droppe å ha noe i min, mens Andreas ville røre inn litt Creme Fraiche i sin. Det funket veldig fint:) Hvis man bruker kokosmelk er denne retten helt vegansk forresten.

Et lite tips før man begynner å lage selve maten er å kutte opp det som skal kuttes opp (løk, hvitløk, chilli), skylle kikertene og la de renne av, klippe opp esken med kokosmelk og esken med hakka tomat.

Du trenger:
-1 pk kikerter
-1 pk hakka tomat
-1/4-1/2 pk kokosmelk (butikken var tom, så det ble creme fraiche)
-1 løk
-chili etter smak
-3 fedd hvitløk
-ris
-tandori kyllingkrydder
-tandori masala
-paprikakrydder
-gurkemeie
-malt ingefær
-litt salt
-litt olje til steking

Nå er på en måte dette tidenes dårligste oppskrift da jeg ikke har noen nøyaktige mål på krydderet. Jeg tar det alltid på gefühlen, men jeg skal prøve å gjengi så godt jeg bare kan. Jeg bruker vel ca 1 ss gurkemeie og tandori masala. Tandori kyllingkrydder og paprikakrydder går det vel ca 1 ts av. Malt ingefær vil jeg tippe at det går 1/2 ts av.

Det er lurt å smake til etterhvert og så eventuelt justere med det ene eller andre. Det smaker dere dere frem til 🙂

Slik gjør du:
-kok ris etter anvisningen på pakken
-stek  løken blank I litt olje i en stekepanne
-når løken er blank tar du i chili og hvitløk og steker litt videre
-tilsett kikertene
-tilsett krydder, bland det godt sammen med det andre i panna og stek mens du kjenner en nydelig lukt bre seg ut i rommet
-hell oppi en boks hakka tomat og kokosmelk, bland alt godt sammen.
-juster eventuelt mengden krydder, det er bare å smake seg frem.
-la det koke i 5 minutter og så er det bare å nyte.

-serveres med ris til og eventuelt nanbrød også.

 

Er du glad i indisk?

 

//Elise Amanda

_______________________________________

Følg meg gjerne på FaceBook HER eller på instagram HER

OPPSKRIFT: HJEMMELAGDE SOMMERRULLER

De siste månedene har vi ofte spist hver vår middag, hver for oss. Det høres skikkelig trist ut og kanskje er det litt det. Men sånn blir det fort når jeg er avhengig å spise til faste tider, mens Andreas er veldig fleksibel med når han vil spise middag. Det som har stoppet oss (meg) mest er vel også alle reglene mine rundt mat og hvordan det skal tilberedes. I tillegg til at jeg er redd når andre lager mat til meg. Dette er noe jeg jobber med og akkurat nå har jeg/vi som mål å få til to middager sammen i uken hvor vi lager maten sammen og spiser maten sammen. Det blir utfordrende for meg, men det blir også veldig fint å lage mat sammen og spise sammen.

I dag er en slik dag og valget falt på sommerruller! Det har jeg ikke laget på mange mange år, men jeg handlet inn litt forskjellig jeg tenkte kunne passe sammen og det gjorde det. Hvis jeg kan si det selv så ble denne komboen helt sinnsykt god! Dette må dere virkelig prøve altså, for dette ble godt! Jeg kunne omtrent levd på dette haha.

Du trenger:
•Rispapir

•Sweet chili sauce

•Salt

•Pepper

Fyll:

•Paprika

•Avokado

•Mango

•Koriander

•Purre

•Vegetariske filetbiter

 

Slik gjør du:

-kutt opp alle grønnsakene i små strimler

-strø litt salt og pepper på avokadoen

-stek vegetarbitene

-mykgjør et og et rispapir (ha varmt vann på en tallerken, ta et rispapir i og vent til rispapiret blir mykt)

-flytt et og et rispapir over på en ny tallerken, ta på litt av alt fyllet og brett rullen sammen

-gjenta med hvert rispapir

-strø gjerne litt ekstra koriander over

-nytes med for eksempel sweet chili sauce til 🙂

 

Skal du prøve å lage oppskriften min? 😀

 

//Elise Amanda

_______________________________________

Følg meg gjerne på FaceBook HER eller på instagram HER

BLI MED INN I KJØLESKAPET VÅRT

Beklager for at det har vært litt stille her, formen er som sagt ikke helt på topp om dagen og da blir andre ting enn bloggen prioritert. I dag derimot er formen noe bedre og jeg stod opp sammen med Andreas. Siden det er så gøy å se hva andre har i kjøleskapet (elsker slike blogginnlegg haha) og siden jeg har handlet i dag tenkte jeg dere kunne få ta en titt i vårt kjøleskap. Vi har i tillegg mat i fryseren og i matskapet altså, men det kommer det ikke bilder av nå. Ellers i dag har jeg vært en tur på trening sammen med Nora og nå står jeg egentlig på farten for å dra til Nora sammen med Marte. Det blir en koselig kveld! <3

Jeg krysser fingrene for at formen er fin nok i morgen til å ta noen bilder med kameraet, for det har jeg skikkelig lyst til! Og antrekksbilder, jeg har så mye inspirasjon i klesveien om dagen haha. Dere får følge med og enn så lenge blir det noen mobilbilder av kjøleskapet vårt. Jeg må legge til at det varierer veldig hva vi har i kjøleskapet altså, men akkurat nå var det dette her. Vanligvis er det litt større variasjon mellom typisk sunn mat og annen mat.

I den aller øverste hylla står det nå dijon sennep, tacosaus, curry paste og en liten skål med løse hvitløksfedd i. I hylla under ligger litt forskjellig som er Andreas sitt, blant annet brunost, skinke, gulost og smør. Øverst i døren står det litt forskjellige flasker med ketchup (tre forskjellige faktisk haha) og to hotsauce. I den nederste hylla står det en brus, appelsinjuice, plantemelk og to flasker med saft.

I den nederste hylla har jeg egg, proteinbar, kesam, gresk yoghurt, cottage cheese, ost, en monster energidrikke, eplesyltetøy, næringsdrikke og epler. Jeg elsker å oppbevare frukten i kjøleskapet, da smaker den såååå mye bedre!!

I grønnskapsskuffen ligger det blant annet: gulrøtter, hvitløk, chili, løk, paprika, sopp, brokkoli, kinakål og søtpotet. Nederst, ved siden av grønnsaksskuffen ligger det frukt og akkurat nå er det klementiner og pærer.

 

Hvilke ting MÅ du alltid ha i kjøleskapet?

 

//Elise Amanda

_______________________________________

Følg meg gjerne på FaceBook HER eller på instagram HER

OPPSKRIFT PÅ PANNEKAKER TIL FROKOST/LUNSJ

God søndag! Jeg er faktisk skikkelig stolt over hvor godt jeg har jobbet med maten i dag, for det har vært skikkelig hardt å ikke tulle det til. Det føles godt! Sånn bortsett fra å jobbe med maten i dag har jeg vært på zoom med noen herlige jenter en stund og tatt en klesvask. Vanligvis blir søndager svært lite produktive, så dette føles bra! Snart skal jeg en liten tur bort til besteforeldrene mine og der er det alltid koselig å være. Heldige meg som bor kun to hus på bortsiden av dem!

Men over til noe annet: pannekaker! Disse på bildene under her lagde jeg her om dagen og jeg bestemte meg faktisk for å lage de i dag også, bare at jeg byttet ut blåbær med bringebær. De er skikkelig gode! Denne gangen prøvde jeg å bruke hele havregryn fremfor å male havregryn til mel, men jeg foretrekker nok å male det selv om begge deler var godt. Oppskriften fant jeg HER på bloggen til Maren Erdvik. Jeg har gjort noen få justeringer forresten, derfor er ikke oppskriften jeg poster 100% lik.

 

Til 1 porsjon trenger du:

•50g havremel/havregryn
•1 helt egg og 1 eggehvite
•80 g kesam naturell
•1 ts bakepulver
•1 ts kardemomme
•1/2 ts kanel
•litt sukker eller sukkererstatning

 

Annet:
•smør til steking (jeg har prøvd med olje også, men smør smaker best)
•Valfri topping feks bær, syltetøy, sirup, sukker, peanutsmør, banan og nutella

 

Slik gjør du:

1.Mal havregryn til mel
2.Bland alle ingrediensene godt sammen (utenom toppingen så klart)
3.La røren svelle i rundt 20 minutter
4.Stek på svak-medium varme i en stekepanne med smør
5.Topp med ønsket topping og nyt!

 


ps: jeg skrev frokost/lunsj da man burde ha mer enn dette til middag. Ha gjerne også noe annet ved siden av eller masse topping på om du kun skal ha dette til frokost/lunsj da pannekakene i seg selv er litt lite.

 

Er du glad i pannekaker?

 

//Elise Amanda

_______________________________________

Følg meg gjerne på FaceBook HER eller på instagram HER

MORSDAG OG HJEMMELAGDE GAVER

Gratulerer med morsdagen til alle mødre der ute! Husk at det finnes så mange forskjellig type mødre der ute, blant annet bestemødre, fostermødre, adoptivmødre, mødre til barn som ikke lenger er, svigermødre og morsfigurer som alle kan feires. Jeg har garantert glemt noe nå, men poenget mitt var at det er mange forskjellig type mødre.

Jeg satte en deig til rundstykker i går før vi var på et middagsbesøk, men dessverre hevet de ikke som ønsket. Da jeg kom hjem formet jeg rundstykker, lot de heve litt til og deretter stekte jeg de. Heldigvis hevet de noe og smaken ble iallfall god:) Jeg lagde også hjemmelaget eplesyltetøy og jeg angrer på at jeg ikke lagde mer slik at det ble nok til oss også hehe. Hjemmelaget eplesyltetøy er jo så godt! Hvis dere lurer på hvorfor det er dobbelt opp så er svaret så enkelt som at mamma og svigermor fikk det samme:)

 

 

 

Jeg tok også to pappesker hvor jeg brettet inn kantene, for så å kle esken med rødt papir med hvite hjerter. Deretter la jeg gavene i eskene. Det er så mye hyggeligere å få gaver slik enn å komme med en plastpose synes jeg hehe.

 

 

//Elise Amanda

_______________________________________

Følg meg gjerne på FaceBook HER eller på instagram HER

SLIK LAGER JEG KARAMELLATTE + NÅVÆRENDE MATBESETTELSE

Herlighet, jeg måtte google hva “obsession” var på norsk, det stod virkelig helt stille for meg. Heldigvis er slike ting bare et tastetrykk unna hehe. Dette innlegget skulle egentlig bare handle om hvordan jeg lager meg kaffe latte, men siden jeg av en eller annen grunn også tok bilde av det jeg skulle spise sammen med kaffekoppen kan jeg jo like så godt fortelle om det. Det er jo ikke akkurat unormalt å få oppheng i en type mat eller en type pålegg, slik at man spiser det nesten hele tiden frem til man går lei og da finner man seg noe nytt. Sånn er jeg iallfall og slik har jeg alltid vært haha. Nåværende matbesettelse består av eple, cottage cheese, kanel og stevia. Det er så himla godt! Jeg varierer ofte med frosne bær på også, som her hvor jeg hadde bringebær.

Men hei, over til kaffen da! Jeg har jo egentlig ikke peiling på hva jeg driver med når det kommer til kaffe, det eneste jeg vet er at det smaker godt av å lage den slik. Vi var jo så heldige at vi fikk en kaffekvern, kaffebønner og to forskjellige sirup av svigerfaren min forrige uke og det falt veldig i smak! Lurer dere derimot heller på hvordan jeg lager iskaffen min kan dere klikke HER.

Hva slags melk du velger å bruke er jo selvfølgelig helt opp til deg, men jeg foretrekker soyamelk. Det gir en god smak og ikke minst: en fin fylde i kaffen. En absolutt favoritt i jungelen av forskjellig type melk! Her valgte jeg å gå for usøtet mandelmelk da det hadde blitt alt for søtt for meg siden jeg bruker sirup i kaffen. Man kan jo selvfølgelig droppe sirup altså, men kaffe latte med karamellsirup eller vaniljesirup er himmelsk! Dropper man sirup for å heller lage en vanlig kaffe latte vil jeg anbefale å bruke for eksempel vanlig soyamelk.

1.Lag kaffe som er sterk.

Første steg er å kverne bønnene, men har du bare filterkaffe bruker du jo selvfølgelig det. Du kan lage kaffen din enten i en kaffetrakter eller i en presskanne slik som vi gjorde. Vanligvis bruker vi kaffetrakter, men siden vi arvet denne presskanna måtte den nesten testes ut. Valget faller nok på den fremover for å si det sånn! Grunnen til at jeg lager sterk kaffe er fordi jeg også skal ha i en del melk.

2.Hell lkaramellsirup i en kopp og hell over kaffe. Bland dette godt sammen med en skje eller lignende.

Hvor mye kaffe og hvor mye sirup jeg bruker har jeg ikke noe mål på. Jo mer sirup jo mer smak av karamell og jo søtere kaffe. Jo mer kaffe jo sterkere blir jo selve latten.

3.Varm ønsket type melk og fyll koppen med den. Nyt din hjemmelagde karamellatte!

Vi har ikke noe fancy greier for å gjøre dette, så løsningen ble så enkel som å sette over en kjele med litt melk og varme det opp. Melken skal ikke koke og husk å følge med. Hvis melken begynner å koke skjer ting veldig fort og plutselig koker det over og svir seg i bunn av kjelen.

Her er da mesterverket mitt! Hahah, neida, men godt ble det!

 

Hva slags melkebasert kaffe foretrekker du?

 

//Elise Amanda

_______________________________________

Følg meg gjerne på FaceBook HER eller på instagram HER

SUPERDIGG SALAT X 2

Jeg er utrolig glad i salat, men da snakker jeg ikke om salatblader, tomat, agurk, mais og en form for protein. Det er sååå kjedelig! Man kan lage så mange digge salater og bare ved å tilsette enkelte ting løfter man retten mye. Noen favoritter i dette huset er blant annet å tilsette fetaost, pinjekjerner og/eller syltet rødløk. Nam! Sjekk for eksempel ut oppskriften min på en vegansk lunsj bowl HER, den mååå bare prøves! Under her får dere to nye oppskrifter på salater fra meg. Porsjonen i en slik skål er alt for liten, men det var den mest bildevennlige skålen som var ren her i huset haha, så da var det bare å forsyne seg flere ganger.

En del av ingrediensene går igjen i salatene og det er nettopp fordi jeg har stort fokus på å ikke kaste mat. Dermed brukes ting opp før det blir dårlig. Til tross for en del like ingredienser smaker salatene veldig forskjellig og begge er skikkelig gode.

Ingredienser:

•grønnkål
•søtpotet
•pinjekjerner
•purre
•gojibær
•cottage cheese
•salt, pepper
•olje til steking

•Sett ovnen på 200 grader med over/undervarme. Kutt opp søtpotet i terninger, ha over litt olje, salt og pepper. Stek til de er møre.
•Skyll grønnkålen og stek den på medium/høy varme med en forvarmet panne med litt olje i. Smak til med salt.
•Kutt opp purre.
•Bland sammen purre, cottagecheese og gojibær (dette gjorde jeg ikke for å få finest mulig bilder hehe) i en egen skål.
•Bland sammen grønnkål og søtpotet i en stor skål, putt cottage cheese blandingen over og bland godt. Strø over med pinjekjerner.

Jeg skal prøve å få postet oppskrifter annen mat også, men det er rett og slett litt vanskelig om dagen siden det tar lenger tid å lage og jeg må rekke å lage maten før lyset går bort (på grunn av bilder) i disse mørketider. Noe jeg er veldig glad i å lage er blant annet sopp stroganoff, vegansk sheperds pie, indiskinspirerte retter og så mye annet digg. Det mååå jeg jo nesten gi dere oppskriften på! Enn så lenge får dere kose dere med disse to oppskriftene på salat:)


Ingredienser til salat nummer to (glemte å ta bilde)

•grønnkål
•apetina fetaost med chiliolje
•gojibær
•pinjekjerner
•kikerter
•salt, pepper, tandoorikrydder, paprikapulver
•olje til steking
•smør til steking
•purre

•Skyll grønnkålen og stek den på medium/høy varme med en forvarmet panne med litt olje i. Smak til med salt.
•Skyll kikerter, stek de tørre i en stekepanne, smak til med salt, pepper, tandoorikrydder og paprikapulver. Stek det inn, men ikke svi krydderet. Tilsett en god ss smør, bland godt og la det steke til smøret er absorbert.
•Kutt opp purre
•Bland sammen grønnkål, kikerter, purre og gojibær i en stor skål.
•Hell over fetaosten og oljen som ligger i pakken.
•Bland alt godt sammen og topp med pinjekjerner.

 

Er du glad i salat og lager du spennende varianter?

 

//Elise Amanda

_______________________________________

Følg meg gjerne på FaceBook HER eller på instagram HER

BILLIG OG GOD VEGETARISK UKESMENY

Hei dere! Jeg tenkte å vise dere vår ukesmeny. Akkurat nå er budsjettet ekstra stramt, så pris er veldig i fokus. Alle ingrediensene til dette kom på ca 400kr og det er jo en veldig grei pris for 7 middager for 2 personer, eller hva? Her har vi til og med måtte handle inn basisvarer som ris, poteter og andre ting vi vanligvis har i skapene. Jeg hadde faktisk tatt vare på kvitteringene for å vise dere nøyaktig pris og alle ingrediensene, men de klarte jeg å kaste. All maten er forresten glutenfri i tillegg. Nå er ikke dette verdens mest inspirerende ukesliste for middager, men med tanke på budsjettet er det ikke så alt for verst like vel! De fleste ingrediensene som er handlet inn brukes i flere retter, slik blir det mer økonomisk og man unngår å kaste mat. Jeg kommer forresten til å skrive hovedproteinen i måltidene da mange ikke har så stor kunnskap om vegetariske proteinkilder.

 

Mandag: salat m/ost, burger, pinjekjerner. Jeg bruker de grønnsakene jeg føler for, men salat, tomat, agurk og purre er alltid med. Andre ting som blandes i er fetaost. Burger fra Oumph stekes i ovnen og kuttes opp i biter når den er ferdig stekt. Toppes med pinjekjerner og balsamicoeddik. Det er også veldig godt med avokado i. Hovedprotein: burgeren.

Tirsdag: ris, tzatziki, stekeost (ny greie fra arla, salt i smaken), salat. Ris kokes etter anvisning på pakken, osten stekes i panne til den har en gyllen skorpe, tzatziki kjøpte vi ferdiglaget (den lå i 50% disken og det samme gjorde osten), salat lages av de grønnsakene vi har. Hovedprotein: osten.

Onsdag: rød spicy grønnsakssuppe med linser. Denne er laget litt på måfå, men den inneholder iallfall grønnsaksbuljong, linser, hakket tomat, tomatpure, vann, kål, purre, potet, gulrot, chili, hvitløk, paprika, paprikapulver, salt og pepper. Den er såååå god! Jeg pleier å lage den skikkelig spicy. Hovedprotein: linsene. Beklager for et fælt blitz-bilde.

Torsdag: bønneburger, potetbåter. Vegetarburgere lages fra bunn med enten linser eller kidneybønner. Denne uken ble det med kidneybønner. Ved siden av har vi ovnsbakte potetbåter, dressing og stekte grønnsaker. Hovedprotein: linser/bønner.

Fredag: tacosalat med nachos og linser. Bilde fra en annen dag vi hadde tacosalat. I vår pleier jeg ha div grønnsaker, rømme, salsasaus, guacamole, nachochips, linser eller kidneybønner stekt i tacokrydder og ost. Nydelig mobilbilde her ja.. Hovedprotein: linser/bønner.

Lørdag: risotto + spicy kikerter. Risotto laget etter oppskrift på pakken. Stekt med ekstra sopp i. I egen panne stekes kikerter i olje med ønsket krydder. Kikertene serveres på toppen av risottoen. Hovedprotein: kikerter

Søndag: gulrotsuppe, oppskrift finner dere HER. Hovedprotein: ikke noe i grunn, men det er godt å tilsette ristede sprø kikerter.

 

Er det ønskelig med flere slike innlegg?

 

//Elise Amanda

_______________________________________

Følg meg gjerne på FaceBook HER eller på instagram HER

OPPSKRIFT: VEGAN LUNCH BOWL

God lørdag! Egentlig skulle jeg få besøk i dag da jeg trodde oppriktig at jeg kom til å være frisk. Dessverre så er jeg ennå ikke helt i form og måtte derfor avlyse. Til tross for at det bare er forkjølelse eller noe slikt er det kjipt å risikere å smitte andre av den grunn at man må holde seg hjemme når man er syk. Så da ble det utsatt på ubestemt tid og kvelden får heller gå til strikking og Skal vi danse. Nå er jeg så lei av å være syk at jeg snart går på veggen. Sofaen har fått sittemerke etter meg, så det sier jo sitt.. Hadde det vært vanlige tider hadde jeg nå gjort det jeg skulle og ville, men så er jo dette litt spesielle tider og da er det bare å bidra i den store dugnaden.

Uansett, dere må jo nesten få oppskriften på noe jeg har lagd og spist i dag! Jeg har jo sett flust av slike bowls på Instagram og lignende, noe som har fristet. Men har jeg tatt meg bryet med å lage det? Ikke før nå. Jeg kjøpte rett og slett inn litt ting på butikken i går som jeg så for meg kunne være digg sammen og satte i gang på kjøkkenet.

Bowlen består av quinoa, edamamebønner, cherrytomater, hjemmelaget syltet rødløk, bakt blomkål, spirer, avokado og kikcertdipp. Det ble skikkelig godt og jeg skal så absolutt teste flere kombinasjoner i fremtiden!

Jeg anbefaler å starte med løken da den trenger tid, men har du syltet rødløk fra før går denne retten mye raskere å lage. Jeg sitter igjen med ganske mye syltet rødløk nå og det gleeeeder jeg meg til å ha til maten fremover!

 

Diverse: avokado, spirer, cherrytomat, edamamebønner, quinoa, grønnsaksbuljong, hvitløk, salt, pepper, spisskummen, chipotlekrydder, paprikakrydder.

Obs! Grønnsakene burde kuttes rett før servering! Slik gjør du: tilbered bønnene etter anvisning og ta de ut av skallet. Kok opp quinoa sammen med 1 grønnsaksbuljongterning og la det småkoke til de er bløte. Kutt opp tomat ved å dele dem i to og avokadoen ved å dele den opp i skiver.

 

Syltet rødløk
ingredienser: 2 rødløk, 2 dl eddik, noen pepperkorn, 1 dl sukker, 2 dl vann

Slik gjør du: dette startet jeg med da løken skal ligge en stund i laken. Du kan gjerne gjøre dette dagen før eller noen dager før, da de holder seg 2 uker i kjøleskap i tett glass. Kok opp vann, sukker og eddik til sukkeret har smeltet. Del opp rødløken i halvmåner eller sirkler, alt ettersom hva du foretrekker. Putt løken i et glass og hell over den varme laken. Deretter tar du i noen pepperkorn. Pass på at løken er dekt av laken. Så er det bare å skru på lokket, sette glasset på kjøkkenbenken og vente:) Jeg begynte å spise løken etter 2 timer. Når laken er helt nedkjølt oppbevarer du glasset videre i kjøleskapet.

 

Kikertdipp
ingredienser: 1 boks kikerter, 1 stort fedd hvitløk, salt, pepper, vann eller sitronsaft, malt spisskummen.

Slik gjør du: jeg har ikke en maskin til å gjøre dette med, så det ble gjort på den enkle måten. Skyll kikertene under vann til laken er helt borte. Mos kikertene med en potetmoser og tilsett ønsket mengde vann eller sitronsaft til ønsket konsistens. Finkutt 1 fedd hvitløk og bland det i. Smak til med salt, pepper og spisskummen.

 

Bakt blomkål:
ingredienser: blomkål, salt, pepper, chipotlekrydder, paprikakrydder

Slik gjør du: sett stekeovnen på 150 grader og del blomkålen opp i buketter. Legg blomkålen i en ildfast form og ta litt olje over blomkålen. Deretter tar du på salt, pepper, chipotlepulver og paprikapulver. Ikke vær for beskjeden med krydderet. La det så bake seg i stekeovnen til… vel.. de er ferdige haha. Jeg tok ikke tiden dessverre.

 

La quionoa og blomkål kjøle seg litt ned hvis det ikke alt har gjort det.

Deretter er det bare å dandere alt sammen i en skål! Jeg blandet alt sammen så godt jeg fikk til (litt full skål hehe) før jeg spiste, jeg måtte bare ta bilder først da det ser mest instavennlig ut haha. Fortell meg gjerne om du skal prøve å lage dette og hva du isåfall synes etter å ha smakt! God appetitt!

 

Så det godt ut og ønsker dere flere oppskrifter?

 

-Elise Amanda
_______________________________________

Følg meg gjerne på FaceBook HER eller på instagram HER