RASKT + SUNT FROKOSTTIPS

Nå er jeg ikke superfan av frokost og det har jeg heller aldri vært, men varm grøt på morgenen synes jeg er godt! Havregrøt er lett å lage, det tar kort tid å lage, det smaker godt, metter lenge og er i tillegg en veldig billig frokost. Toppingen på grøten kan man variere i det uendelige. Selv går jeg ofte for kanel, rosiner, eple og syltetøy. Hvis man koker opp grøten med rosinene i vil hele grøten få en god sødme fra dem og hvis dere ikke har prøvd dette MÅ dere virkelig bare prøve! Eplebiter og kanel kan gjerne koke opp sammen med grøten, da minner det litt om eplekake. Det takker man vel ikke nei til? Har man hakkede mandler i tillegg oppå her topper det hele grøten. Nam!

Slik lager jeg grøten min: jeg tar ønsket mengde havregryn i en kjele, bittelitt salt, kanel, noen rosiner og ca dobbelt så mye vann som grøt. Litt salt gjør utrolig mye i grøten, jeg fikk nesten helt bakoversveis første gang jeg smakte det. Jeg setter plata på full guffe og når det begynner å koke setter jeg ned til laveste og rører mye til jeg oppnår ønsket konsistens. Ved å gjøre det slik får du en god og luftig grøt. Noen ganger tilsetter jeg også litt til vann mens jeg koker den. Deretter heller jeg grøten i en skål og denne gangen valgte jeg å toppe med eplebiter og syltetøy. La gjerne grøten kjøle seg litt før du spiser den.

Tips: hell gjerne litt kald rismelk, soyamelk eller mandelmelk over grøten før du spiser den! Tips til topping som passer godt sammen: banan + peanøttsmør, blåbær + banan + kokosflak, mandler + bringebærsyltetøy.

Spiser du ofte havregrøt? Hva er din favorittopping isåfall? 

-Elise Amanda

VEGANSK MEAL PREP – 7 DAGER

God helg dere! Nå tenkte jeg å dele den første matlagingsvideoen jeg har laget med dere! Den ble ikke helt vellykket og det gikk litt fort i svingene merket jeg etter å ha filmet, men da vet jeg hva jeg kan endre på til neste gang. Jeg tenkte å få filmet en til (og litt bedre) video i løpet av sommeren med en vegetarisk ukesmeny hvor alle dager er forskjellige og hvor middagene er studentbudsjettvennlige. Høres det spennende ut? 
 
I morgen drar jeg forresten til Mallorca og jeg gleder meg så mye! Nå gjenstår det bare å pakke det siste + ordne litt her hjemme før vi drar og så er vi klare! Det blir nok ikke så mye søvn på meg i natt, for jeg gleder meg så mye! Jentene våre (kattene) blir jo hjemme, men to venninner av meg som de liker godt skal passe dem, så jeg tenker de også kommer til å kose seg! Neste gang jeg oppdaterer her er enten på flyplassen eller Mallorca. Åh som jeg gleder meg!!
 

-Elise Amanda

OUTFIT + DINNER PT. 3

God lørdag dere! Da var det på tide med en ny slik post. Synes dere forresten det er rart å kombinere en oppskrift og antrekk slik? Jeg synes det fungerer på en eller annen måte. Antrekket er gårsdagens og middagen er fra tidligere denne uken. Jeg anbefaler virkelig denne suppen, den er sååååå god! I går var jeg og så på russerevyen og jeg er utrolig imponert! Det ble en del bilder, så jeg har litt av en jobb å gjøre i dag. Da jeg kom hjem stod en kompis av meg i full sving på kjøkkenet og jeg hev meg på, en time senere ble det middag her hjemme med 6 stykker til bords. Utover kvelden ble det noe godt i glasset og spilling av blant annet alias og politisk ukorrekt. Jeg vet ikke hva det er med brettspill, men det er jo bare så koselig? Og selv om jeg var i seng relativt tidlig fikk jeg ikke sove før etter klokken seks på morningen.. Formen er ganske grei i dag egentlig og om noen timer blir det trening. Ha en fin lørdag!


Til suppa trenger du: en boks kokosmelk ❤ en terning grønnsaksbuljong ❤ salt, pepper og chili ❤ ca en pakke gulrøtter ❤ en stor gul løk ❤ 2-3 store hvitløksfedd ❤ like mye vann som kokosmelk ❤ 


Slik gjør du: kutt løken og stek den i en mellomvarm kjele med olje til den blir blank, tilsett så opphakkede hvitløksfedd og gulrøtter i terninger og stek noen minutter til. Etter det heller du i kokosmelk, fyller kokosnøttboksen med vann og heller oppi det også, en terning grønnsaksbuljong og krydderet. La det koke til gulrøttene er møre og kjør så hele suppa med stavmikser. La suppa koke 2 minutter til og så er den serveringsklar ❤ Dette er en av mine favorittsupper! 

-Elise Amanda

Tirsdag

God kveld!♥ Vet dere hva som passer utrolig dårlig akkurat nå? At jeg har blitt syk. Det begynte med at jeg var litt småuggen på søndag og i går var det mye verre. Til tross for det kom jeg meg på skolen og en dansetime på dansestudioet etter det (siste klarte jeg ikke). Utover kvelden og natten var jeg på valgvake og formen bare stupte. Dagen i dag har gått til 30 minnutters behandling da jeg ikke klarte mer og så rett til legen. Det viser seg at det er virus og at de ikke kan gjøre noe med det. Så her hjemme går det ned på te i høykant og litt smertestillende. Hele ansiktet mitt er hovent, halsen full av blemmer, bihulene verker som bare det, feber, sinssykt vonde ledd, smerter i hele kroppen og tett nese som bare renner og renner, for ikke å glemme at det føles ut som om jeg har løpt maraton bare ved å gå opp trappa hjemme. Jeg fikk beskjed av legen om å holde meg hjemme noen dager, men det er så vanskelig å holde seg borte fra skolen! Jeg håper bare at jeg slipper lettere unna enn de andre som har dette viruset for tiden da de fleste ligger syke i tre uker. Det har jeg bare ikke tid til! Men å være syk er dessverre ikke så mye jeg får gjort noe med, så jeg får holde ut. Akkurat nå er jeg helt utkjørt, men før jeg tar kvelden blir det en episode eller to med “Game of trones” med kjæresten + strikke videre på genseren jeg holder på å strikke. 

Det sier vel også seg selv at jeg ikke har fått tatt noen bilder i dag, så jeg viser noen bilder fra forrige uke som jeg aldri fikk postet. Et lite middagstips:) Kjempeenkelt å lage, tar kort tid, næringsrikt og ikke minst godt! Jeg regner med at det sier seg selv hvordan man lager det og man kan selvfølgelig variere med alt man vil av grønnsaker. Vi hadde mer til, men det kom ut på bordet etter bildene ble tatt.

Oppskrift-lørdag

Nå er det en liten stund siden jeg har kommet med en oppskrift og denne gangen blir det en oppskrift på fylt paprika. Denne her er veldig enkel å lage, men tar dessverre litt tid. Det positive er at dette her smaker like godt dagen etter og er en kjempegod lunsj å ta med seg på skole eller jobb. Du kan egentlig fylle paprikaen med hva du vil, men dette er en av mine favoritter for tiden. Dette trenger du for å lage 2 fylte paprikaer:

tre paprika♥en tomat♥150g risottoris♥halv grønnsaksbuljong♥en gul løk♥to-tre sopp♥mais♥salt♥pepper♥karrikrydder

Begynn med å gylne løken i en stekepanne med litt olje, samtidig som du varmer opp buljongterning og med vann i en kjele. Når løken har blitt gyllen tilsetter du risottorisen og blander den godt inn slik at risen blir helt gylden. Tilsett litt av buljongvæska og rør godt. Væska skal tilsettes jevnlig slik at risen koker i den, men vær obs på at væska ikke skal fylle hele stekepanna. Stek sopp og tomat sammen i en egen stekepanne og bland så dette inn i risottoen. Sett ovnen på 200 grader i mellomtiden. Husk å helle på mer væske, når risen har kokt i 20 minutter ca så er den ferdig. De siste minuttene av koketiden til risottoen tilsetter du 1 hakket paprika og ønsket mengde mais. Smak deg til mengden med salt, pepper og karrikrydder som du skal tilsette nå. Kutt av toppene på paprikaene og rens dem for frø (anbefaler å kjøpe noen paprikaer som står godt forresten) og fyll paprikaene med risottoen. Stekes i ovnen i 30 minutter, men etter 20 minutter kan du gjerne legge noen osteskiver på toppen av paprikaene om du liker det.

Håper det smaker!


Oppskriftlørdag:veggisburger med rotgrønnsaker

God kveld! Nå sitter jeg nydusjet i sofaen med en varm kopp te etter å endelig være ferdig med å få ting på plass i leiligheten (bare noen få småting som mangler), kjempedeilig! Morgendagen blir brukt på å pakke og så ta turen til besteforeldrene mine, jeg drar jo til Polen med dem på tirsdag! Vi skal opp klokken 05.00 så derfor sover jeg over hos dem så det er litt større håp for at jeg klarer å stå opp haha. Er det noe jeg er dårlig på så er det å stå opp!

Jeg tenkte å dele en oppskrift på en middag som vi hadde i går, denne retten ble supergod! Bedre sent enn aldri vel? Fremgangsbilder blir det ikke denne gangen da dette er såpass lett å lage, selv om det tar litt tid. Aller først fant jeg en oppskrift på hamburgerbrød og bakte hamburgerbrød ut i fra denne, bare med glutenfritt mel. Nå er det veldig forskjellig å jobbe med vanlig mel og glutenfritt, så disse ble litt vel kompakte. Deretter kuttet jeg opp båteter i båter, gulrot, søtpotet og pastinakk og la dette i en ildfast form med masse olje, salt, pepper, 4 store hvitløksfedd og 1/2 rød chilli. Hvis jeg husker rett så stod dette i ovnen i ca 35 minutter på 225 grader. Mens det i ovnen var på sitt siste stekte jeg opp vegetarburgere. Vanligvis ville jeg nok hatt ost på burgerne, men det hadde vi ikke, så det ble løk. Uansett: Velbekomme!

Så maten god ut? Noe jeg burde sjekke ut i Gdansk?

Oppskriftlørdag: vegansk pizza

God lørdagskveld! Jeg regner med at de fleste av dere liker pizza og pizza er jo perfekt lørdagsmiddag! Vanligvis lager jeg vegetarpizza til meg med grønnsaker, ost og vegetarkjøtt, men denne gangen ble det vegansk istedenfor. Den ble kjempegod så den er virkelig å anbefale! Det virker litt som om mange er redde for å prøve å spise vegansk eller vegetarisk og jeg forstår virkelig ikke hvorfor, hva har man å tape? Jeg utfordrer derfor alle til å spise minst en vegansk middag i løpet av neste uke, så lykke til! Pizzaen tar ikke lang tid å lage, den smaker superdigg og ekstra pluss for at den er mye sunnere en vanlig pizza om du gjør som meg å lasser på med grønt.


Pizzabunn kan man lage selv etter ønsket oppskrift da pizzabunner er naturlig veganske. Etter at jeg hadde laget deigen og plassert den i en langpanne så smørte jeg på tomatpurrè, men du kan også bruke ketchup, funker bra det også!


Dette er da grønnsakene jeg brukte, men du kan egentlig bruke hva du vil. Jeg er fan av denne kombinasjonen + helst ananas på også. Ta derfor på ønsket grønnsaker, men helst en del forskjellig da pizzaen blir ekstremt kjedelig med to ting på. Pizzaen stekes etter anvist på oppskriften på pizzabunnen som du bruker.


Jeg serverte med asparges, paprika og mais til + maldonsalt, pepper og sitronsaft over. Velbekomme!

DIY

..rundstykker! God kveld! Jeg tror ikke at så mange av dere vet det, men siden jeg ikke kan spise ting med gluten i så er det himla dyrt å handle mat uten gluten på butikken. Det er også en av grunnene til at jeg som regel lager mat fra bunnen av, matvareprodusenter er så flinke til å stappe gluten i alt mulig rart, noe som virkelig er kjipt! Spesielt bakst er dyrt, men hei, hjemmebakt smaker uansett mye bedre? Derfor ble det hjemmelagde rundstykker til middagen i kveld og de har gått ned på høykant hos både kjæresten og meg. Noen lagde jeg uten noe topping, men de med topping er toppet med gresskarkjerner og maldonsalt, kjempegod kombinasjon!

Som dere kanskje har lagt merke til har jeg fått endret designet litt i dag og tusen takk til Eirin for god hjelp med det! Jeg vet ikke om dere husker det, men TV2 postet to artikler om meg for en stund siden som dere kan finne ved å klikke HER og HER. Jeg skriver der blant annet om en psykiatrisk døgnavdeling som heter Post A og dit skal jeg i morgen på en møte. De leste artiklene og ønsket å snakke med meg for å høre om hva de kan forbedre! Kjempefint at de tar tak i det, så det møtet i morgen gleder jeg meg faktisk litt til og jeg har veldig mye på hjertet. Så er det jo alltid koselig å se dem igjen også, de var jo en stor del av livet mitt i flere år.


Dette er før rundstykkene ble stekt, jeg glemte å ta bilder fra da de var ferdige. De ble veldig gode!

Lager du ofte mat fra bunnen av?

It`s all about the food

Mat er veldig viktig, man trenger det for å få i seg næring, for at kroppen skal fungere og mat er også ofte forbundet med sosiale sammenkomster og kos. Jeg har fått intrykk av at de fleste som er på min alder og bor alene er veldig flinke til å kjøpe noe som omtrent er ferdig laget og som går raskt å varme opp. Men med tanke på at jeg er pescetarianer (spiser ikke kjøtt eller fugl, men jeg spiser fisk), har cøliaki og er laktoseintollerant så er det ikke bare bare å finne ferdig mat i butikken som jeg faktisk kan spise. Laktosen er det ikke så nøye på, men likevel er det en stor utfordring med de to andre tingene. Heldigvis er jeg veldig glad i å lage mat! Derfor blir omtrent all maten jeg spiser laget fra bunn av. Alt fra sauser og protein, til brød.

Jeg tenkte å begynne å poste matoppskrifter her en gang i uken og alt kommer til å være kjøttfritt og glutenfritt, men det betyr ikke at maten ikke er god av den grunn, tvert om! Hvis det er noen spesielle retter dere ønsker oppskrift på så er det bare å skrike ut, så skal jeg prøve så godt jeg kan. Enn så lenge kan dere se litt på middager fra den siste tiden, det ser godt ut ikke sant?


fritert torsk, båtpoteter og salat – grønnsaker, villris, laks og chillisaus – vegetarboller, potetstappe og grønnsaker – vegetarkylling, saus og ris – vegetarkebab, båtpoteter, bernaise – wok og ris – vegetarkylling, pasta, brokkoli og ostesaus – ovnsbakt laks, pasta, fløtesaus og grønnsaker – vegetarhamburger med ost og brød


vegetarpizza – bacalao med min egen vri – grønn pastasalat med masse krydder – marinert vegetarkylling, ris og brokkoli – pasta, tomatsaus med grønnsaker og vegetarboller – tunfisksalat – soyamarinert grillet laks, hvitløksdressing, potetgull og salat – wok med ris og marinert scampi – indisk gryte lagd med ris, krydder, ananas, vegetarkylling og grønnsaker.


Den første oppskriften jeg skal dele er en oppskrift på brent kjærlighet som vi hadde til middag igår. Jeg glemte selvfølgelig å ta bilde underveis, men det skal jeg huske neste gang. Denne retten er ganske lett å lage, men smaker kjempegodt! Den kan også lett gjøres om til en vegansk rett.

Ingredienser:
-1 kg poteter
-2 dl melk
-salt/pepper/muskat (smak til)
-revet ost
-2 spiseskjeer med smør
-6-8 vegetarpølser
-smør til steking

Først setter du stekeovnen på 225 grader. Potetene må skrelles og kuttes opp for så å koke i usaltet vann til de blir myke. Når potetene har kokt heller du av vannet og moser dem. Rør så inn melk og krydder, for deretter å røre inn smøret. Kutt opp vegetarpølsene og stek de i en panne med smør til de får en fin stekeskorpe. Deretter blander du pølsene inn i potetstappa og legger alt i en ildfast form. Riv ost og strø den over og la det steke til osten på toppen har smeltet og fått den fargen du ønsker på osten. Kjempegodt å servere med salat og sprøstekt løk til. Velbekomme!

Vil du se flere oppskrifter?