VEGANSK OG DIGG SUPPE? JA TAKK!

Denne type suppe her er himla god og i tillegg tar den ikke alt for lang tid å lage. Dette er i tillegg en av mine favorittsupper og hvis vi skal lage suppe her hjemme er det ikke akkurat sjeldent at valget faller på denne. Vanligvis lager jeg basen av kokosmelk og smaker til med currypaste, men akkurat da denne på bildene ble laget brukte vi en base vi hadde fått av faren til Andreas. I denne suppen valgte vi å ha i gulrot, blomkål, paprika, løk og aspargesbønner, men det er så mye digg man kan ha i og det er bare til å prøve seg frem! Blomkål skal definitivt bli brukt oftere i en slik type suppe!

Noe jeg ofte lager suppen på er løk skjært i tynne halvskiver, gulrot skjært i tynne strimler, paprika i tynne strimler, sukkererter og risnudler. Da steker jeg løken blank (tilsett gjerne hvitløk også) for så å tilsette kokosmelk og currypaste. Etter det har kokt seg inn litt tilsetter jeg gjerne litt vann for deretter å tilsette resten av grønnsakene og risnudlene for så å ta kjelen av plata. Dette gjør at paprikaen, sukkerertene og gulroten holder seg litt sprø. Risnudlene trenger egentlig bare å trekke inn i noen minutter og så er det bare å servere!

Denne suppa er mektig, utrolig smaksrik og relativt billig å lage. Jeg vet noen av dere ønsket at jeg skulle legge ut litt flere oppskrifter på bloggen, så jeg håper at denne faller i smak!

 

 

Skal du prøve å lage den og synes du at den så god ut?

 

 

 

//Elise Amanda

HVORDAN/HVORFOR BLE JEG VEGGIS?

Jeg har bestandig vært veldig veldig glad i dyr og ikke minst veldig opptatt av at de skal ha det bra. Som barn likte jeg smaken av noe kjøtt, ja det innrømmer jeg, men jeg trodde også at kjøtt var noe man måtte spise. Dessuten så ble jeg overbevist av all propagandaen om hvordan dyrene hadde det. Jeg trodde de var lykkelige og hadde det kjempefint. Jeg trodde de løp lykkelig ute hele dagen, fikk masse kos og omsorg. Jeg trodde vi var snille som melket kua fordi ellers så fikk den vondt og jeg trodde at kua hadde melk “av seg selv”. Det var jo det som ble fortalt meg, i alt av barnebøker og av alle rundt. Dessverre.

Lenge hadde jeg tenkt på å kutte ut kjøtt, men jeg visste ikke noe om det på den tiden. Ikke visste jeg hva en vegetarianer var og ikke visste jeg at det er fult mulig å leve uten kjøtt. Jeg kjente ikke en gang noen som ikke spiste kjøtt. Denne tanken om å ikke spise kjøtt surret i årevis i hodet mitt, men så kom jeg til ett punkt som forandret alt. Siden tredje oktober det året jeg gikk i 10. klasse har jeg ikke spist kjøtt. Eller rettere sagt: fra og med den dagen var jeg pescetarianer og de siste to/tre årene har jeg vært vegetarianer. Så hva skjedde egentlig?

Vi hadde nettopp kommet hjem fra fredsreisetur i Polen og Tyskland. Her var det to faktorer som spilte inn: den ene var at vi hver eneste dag omtrent til to måltider hadde fått pomes frites og hamburger eller noe lignende, så jeg var i tillegg drit lei av kjøtt. Den andre var at jeg begynte å se sammenligninger mellom konsentrasjonsleirene og kjøttindustrien. Kal meg gjerne ekstrem her, men tro det eller ei så var det skremmende mange likheter. Å innse dette gjorde noe med meg. Aldri igjen ville jeg være med å bidra til en slik industri.

Familien min reagerte veldig forskjellig da jeg fortalte om valget mitt. Ikke kjente jeg noen andre som var vegetarianer eller pescetarianer og ikke fantes det noe erstatningsprodukter i butikken. Kunnskapen til samfunnet og var rett og slett helt på bånn og “alle” spiste jo kjøtt, for det var jo det som var “sunt og bra”. Flere i familien mente at dette bare var en fase jeg gikk gjennom og trodde jeg ville slutte med å ville leve slik. Men jeg var fast bestemt på valget jeg hadde tatt. Mormor var den som reagerte best synes jeg, for dagen etter jeg hadde fortalt henne det dro hun ut for å kjøpe en vegetarkokebok, faktisk den ene av bøkene dere ser på bildene her!

Nå derimot føler jeg at alle rundt meg er positive til at jeg er vegetarianer. Det handler nok om at de etterhvert forstod hvorfor jeg valgte å ta dette valget, men også at det har blitt mye mer vanlig. Nå kjenner jeg mange som er vegetarianere, det er stort utvalg i butikkene, ikke er det problem å bestille noe på restaurant i Norge lenger som regel heller. Det har rett og slett blitt mye mer vanlig og utbredt. Jeg valgte å bli vegetarianer på grunn av dyrene, men jeg tenker at miljøgevinstene av å være vegetarianer bare er en stor bonus! Så nå vet dere litt om hvordan og hvorfor jeg ble vegetarianer:)

 

 

Kjenner du mange som er pescetarianere, vegetarianere eller veganere?

 

 

 

//Elise Amanda

MATVARER DU IKKE VISSTE VAR VEGANSKE

“Jeg gidder iallfall ikke å spise vegansk haha” og lignende har jeg hørt såååå mange ganger! Derfor tenkte jeg å fortelle dere om matvarer som ikke er merket som veganske / står i allergihylla, men likevel er veganske. For jeg kan vedde på at dere har spist flere av disse matvarene uten å en gang tenke på at de er veganske. Nå kommer jeg ikke til å nevne ting som åpenbart er veganske altså, som frukt og grønnsaker. Andre produkter derimot! Jeg tror flere vil bli overrasket over hvor mye vegansk mat det er i butikkene og hvor mye vegansk gjennomsnittsmenneske faktisk spiser! Dette er da kun noen eksempler på matvarer og snacks som er accidentally vegan:

Oreo-kjeks, kanelboller fra eldorado, Nesquick frokostblanding, Piano sin ferdige bringebærgele, gullvafler, toro brownie-mix (om du tilsetter feks banan fremfor egg), lovehearts, økologisk peanuttsmør, coop mørk sjokolade, salt sild, lakrisal, gjendekjeks, tyrkisk peber, Tom & Jerry kjeks, Pandalakris i rød pose, lakrissnører fra Malaco, Mariannedrops.

Mange pastasauser, stroganoff-gryte, grønnsakssuppe, meksikansk-gryte, de fleste brød, de fleste lomper, som regel bringebærsyltetøy, Mr Lee nudler med kyllingsmak, de fleste pølsebrød, ketchup, tacokrydder fra Old El Paso, salsasaus, tørr spagetti, mange typer potetgull (salt potetgull er så og si alltid vegansk), mange ferdige pizzabunner.

Dette er da kun matvarer jeg kom på i farten, men det finnes så mye mer vegansk “der ute” enn hva man skulle tro! Jeg vil tippe at flere av dere ble overrasket over flere av matvarene, selv ble jeg iallfall det første gang jeg fikk vite at flere av de tingene jeg nevnte er veganske. Så folk spiser ofte mye mer vegansk enn hva de tror for vegansk mat er ikke synonymt med salatblader, for å si det sånn (heldigvis!). Fortell gjerne hvis dere ønsker flere slike type innlegg eller feks innlegg om billige veganske næringsrike middager som smaker skikkelig digg!

 

 

Noe du ble spesielt overrasket over er vegansk?

 

 

 

//Elise Amanda

SOMMER + ISKAFFE = DIGG

Jeg har fått delt dilla på iskaffe, jeg! Hvor mange ganger jeg har laget det i sommer aner jeg ikke, men mange er det og mange fler skal det bli! Jeg har som regel brukt Alpro sin kokosnøttmelk, men jeg tenkte å teste det ut med havremelk og med rismelk også. Spesielt rismelk har jo en veldig søt smak, noe jeg liker da jeg ikke ennå har vent meg til bitterheten i kaffe hehe. Jeg elsker lukten av nytraktet svart kaffe, men dessverre har jeg ikke lært meg å like det helt ennå.. Alt til sin tid, eller hva?

Det er jo også hundre ganger mer økonomisk å lage sin egen iskaffe fremfor å kjøpe, i tillegg smaker det mye bedre med hjemmelaget enn en ferdig fra butikken eller sånn pulver man blander med melk fra butikken. Det tar også overraskende kort tid å lage! Men åh, jeg tror jeg skal prøve med litt karamellsaus eller sjokoladesaus oppi en dag! Et ekstra pluss er at dette er veldig godt og kjølende i sommervarmen! Anbefales å lage sin egen, altså!

 

 


Jeg bruker kokosnøttmelk, isbiter, traktet kaffe og søtning i min. Det går nok også fint an å løse opp sukker i kaffen når den er varm, men det er så lett å bare helle søtning som allerede er flytende oppi hehe.

 

 

 

Liker du iskaffe og har du laget det selv før?

 

 

//Elise Amanda

SMOOTHIE BOWL

God kveld! Flere av dere har etterlyst oppskrifter på vegetarisk og vegansk mat, så her kommer enda en! Oppskriftene jeg legger ut er enkle å lage, ingrediensene er lette å få tak i og maten er studentbudsjettvennlig. Det er noe jeg virkelig har savnet med veganske og vegetariske oppskrifter: ofte er ingrediensene vanskelige å få tak i og inneholder flere dyre spesialvarer. Dette er noe jeg unngår i oppskriftene jeg poster:) Oppskriftene er i tillegg ofte naturlig glutenfrie da jeg har cøliaki og glutenfrie produkter dessverre er himla dyre. Det positive med det er at jeg så og si lager all mat fra bunnen. Her kommer oppskrift på en smoothie bowl:

Du trenger: frosne bær • juice • valgfri topping. Jeg valgte å gå for en blanding av ananas/mango/papaya og appelsinjuice. Hvis du ikke liker smoothie så syrlig som hva jeg gjør anbefaler jeg å ha i en moden banan i tillegg. Jeg kjørte dette sammen i en smoothieblender og la til noen isbiter også for å få tykkere konsistens, det skal jo tross alt spises og ikke drikkes. Toppingen falt på banan, chiafrø, kokosmasse og blåbær. Utrolig god kombinasjon, men neste gang tror jeg at jeg tilsetter enda mer kokos!

Hvis du ønsker at det skal mette litt mer enn hva dette gjør så anbefaler jeg å tilsette musli. Jeg har ikke prøvd det, men jeg er helt sikker på at det smaker godt til! Jeg henger nemlig litt etter og dette er første gang jeg har laget og smakt smoothie bowl hehe… Det blir definitivt ikke den siste gangen!

Har du spist smoothie bowl før? Hva slags kombinasjon liker du best i så fall?

//Elise Amanda

SUNDAY MORNING

God kveld kjære lesere ♡  Jeg håper dere har hatt en fin uke, har dere det? Min uke har vært noe kjip siden jeg har vært syk store deler av uken, så jeg gleder meg til å ta fatt på en ny uke med en litt bedre form. Siden det er mandag i morgen betyr det at jeg har dansing (klassisk ballett), noe som er ukens høydepunkt! Jeg var jo borte sist uke og derfor får jeg heldigvis ta en ta-igjen klasse. Så i morgen blir det to klasser med klassisk ballett i istedenfor en. Før jul danset jeg på to partier, men jeg så meg nødt til å kutte ned til ett da jeg mest sannsynlig kommer til å ha noe fravær på grunn av innleggelser.

Jeg er utrolig stresset over rasp i og med at jeg ennå ikke har fått noe svar fra dem om jeg får plass eller ei. Dette tar dessverre stor plass i hverdagen min og påvirker meg langt mer enn hva som er sunt. Samtidig er det litt godt å ennå ikke vite da det betyr at jeg ennå ikke har fått et eventuelt avslag.. Uansett, jeg skal ikke bable om dette nå. Under her får dere noen bilder av dagens frokost + noen bilder av meg hehe.


Kan du nevne en ting du synes har vært fin med denne uken?

//Elise Amanda

OUTFIT + VEGAN SOUP

Hei dere! Jeg våknet dessverre opp med en veldig vond hals i dag og formen er ikke akkurat på topp for å si det sånn. Jeg måtte derfor avlyse alt av planer i dag, noe som er utrolig kjipt! Så blodprøver måtte bli utsatt til torsdag, dansingen måtte bli avlyst (får heldigvis en ta-igjen klasse neste mandag!) og jeg får ikke dratt til Mona før i morgen. Jeg bare håper håper at formen min er bedre i morgen! Det passer virkelig ikke å være syk nå. I morgen er planen skolebesøk på en videregående skole i Tønsberg med Vestfold Unge Venstre etterfulgt av et årsmøte. Etter møtet er planen å dra til Mona for å overnatte. Det må jeg nesten bare få til! Jeg er ikke i form til å ta noen bilder i dag heller (åpenbart siden jeg er syk) derfor blir det dessverre gamle bilder + oppskrift på en av mine favorittsupper! Vel bekomme!

Stek 1 gul løk i litt olje, legg så til 3 fedd hvitløk, 2 stenger stangselleri og stek det sammen en stund. Hiv så oppi 3 dl kokosmelk, 1 dl vann, en boks hermetiske hakkede tomater, en boks kikerter, 1 ts ingefærplver, 1 ts paprikapulver, 1/2 ts gurkemeie, litt chiliflak (smak deg frem), en terning grønnsaksbuljong og litt salt. La det putre en liten stund og nyt!
Resten av kokosmelken fra boksen kan du fryse i isbitformer og bruke til mat en annen gang. Egentlig skulle det være 4 dl kokosmelk i, men for min del ble det litt for mye kokossmak da så jeg justerte det litt ned.

Oppskriften er originalt hentet fra veganmisjonen, men jeg har gjort noen få endringer på den. Dette er en av mine absolutte favorittsupper og jeg anbefaler den på det varmeste! Den smaker sååå godt, den er fyldig og den metter. Jeg tror jeg nesten omtrent kunne levd på denne. Tommel opp for at den tar kort tid å lage og ikke inneholder masse fancy ingredienser som er vanskelig å få tak i!

//Elise Amanda

RASKT + SUNT FROKOSTTIPS

Nå er jeg ikke superfan av frokost og det har jeg heller aldri vært, men varm grøt på morgenen synes jeg er godt! Havregrøt er lett å lage, det tar kort tid å lage, det smaker godt, metter lenge og er i tillegg en veldig billig frokost. Toppingen på grøten kan man variere i det uendelige. Selv går jeg ofte for kanel, rosiner, eple og syltetøy. Hvis man koker opp grøten med rosinene i vil hele grøten få en god sødme fra dem og hvis dere ikke har prøvd dette MÅ dere virkelig bare prøve! Eplebiter og kanel kan gjerne koke opp sammen med grøten, da minner det litt om eplekake. Det takker man vel ikke nei til? Har man hakkede mandler i tillegg oppå her topper det hele grøten. Nam!

Slik lager jeg grøten min: jeg tar ønsket mengde havregryn i en kjele, bittelitt salt, kanel, noen rosiner og ca dobbelt så mye vann som grøt. Litt salt gjør utrolig mye i grøten, jeg fikk nesten helt bakoversveis første gang jeg smakte det. Jeg setter plata på full guffe og når det begynner å koke setter jeg ned til laveste og rører mye til jeg oppnår ønsket konsistens. Ved å gjøre det slik får du en god og luftig grøt. Noen ganger tilsetter jeg også litt til vann mens jeg koker den. Deretter heller jeg grøten i en skål og denne gangen valgte jeg å toppe med eplebiter og syltetøy. La gjerne grøten kjøle seg litt før du spiser den.

Tips: hell gjerne litt kald rismelk, soyamelk eller mandelmelk over grøten før du spiser den! Tips til topping som passer godt sammen: banan + peanøttsmør, blåbær + banan + kokosflak, mandler + bringebærsyltetøy.

Spiser du ofte havregrøt? Hva er din favorittopping isåfall? 

-Elise Amanda

VEGANSK MEAL PREP – 7 DAGER

God helg dere! Nå tenkte jeg å dele den første matlagingsvideoen jeg har laget med dere! Den ble ikke helt vellykket og det gikk litt fort i svingene merket jeg etter å ha filmet, men da vet jeg hva jeg kan endre på til neste gang. Jeg tenkte å få filmet en til (og litt bedre) video i løpet av sommeren med en vegetarisk ukesmeny hvor alle dager er forskjellige og hvor middagene er studentbudsjettvennlige. Høres det spennende ut? 
 
I morgen drar jeg forresten til Mallorca og jeg gleder meg så mye! Nå gjenstår det bare å pakke det siste + ordne litt her hjemme før vi drar og så er vi klare! Det blir nok ikke så mye søvn på meg i natt, for jeg gleder meg så mye! Jentene våre (kattene) blir jo hjemme, men to venninner av meg som de liker godt skal passe dem, så jeg tenker de også kommer til å kose seg! Neste gang jeg oppdaterer her er enten på flyplassen eller Mallorca. Åh som jeg gleder meg!!
 

-Elise Amanda

OUTFIT + DINNER PT. 3

God lørdag dere! Da var det på tide med en ny slik post. Synes dere forresten det er rart å kombinere en oppskrift og antrekk slik? Jeg synes det fungerer på en eller annen måte. Antrekket er gårsdagens og middagen er fra tidligere denne uken. Jeg anbefaler virkelig denne suppen, den er sååååå god! I går var jeg og så på russerevyen og jeg er utrolig imponert! Det ble en del bilder, så jeg har litt av en jobb å gjøre i dag. Da jeg kom hjem stod en kompis av meg i full sving på kjøkkenet og jeg hev meg på, en time senere ble det middag her hjemme med 6 stykker til bords. Utover kvelden ble det noe godt i glasset og spilling av blant annet alias og politisk ukorrekt. Jeg vet ikke hva det er med brettspill, men det er jo bare så koselig? Og selv om jeg var i seng relativt tidlig fikk jeg ikke sove før etter klokken seks på morningen.. Formen er ganske grei i dag egentlig og om noen timer blir det trening. Ha en fin lørdag!


Til suppa trenger du: en boks kokosmelk ❤ en terning grønnsaksbuljong ❤ salt, pepper og chili ❤ ca en pakke gulrøtter ❤ en stor gul løk ❤ 2-3 store hvitløksfedd ❤ like mye vann som kokosmelk ❤ 


Slik gjør du: kutt løken og stek den i en mellomvarm kjele med olje til den blir blank, tilsett så opphakkede hvitløksfedd og gulrøtter i terninger og stek noen minutter til. Etter det heller du i kokosmelk, fyller kokosnøttboksen med vann og heller oppi det også, en terning grønnsaksbuljong og krydderet. La det koke til gulrøttene er møre og kjør så hele suppa med stavmikser. La suppa koke 2 minutter til og så er den serveringsklar ❤ Dette er en av mine favorittsupper! 

-Elise Amanda